Yaii ข้าวหมากเย็น
ศรายุทธ บัวกุล
เจ้าของธุรกิจ ‘ยายอิ ข้าวหมากเย็น’

สิ่งสำคัญที่ทำให้ธุรกิจอยู่รอด คือ ความหวัง


            หลังจากการลงทุนทั้งความคิดและแรงกายเพื่อปลุกปั้นธุรกิจข้าวหมากเย็นในนาม Yaii ในที่สุด ผลการประกวดนวัตกรรมข้าวไทยในปี 2554 ศรายุทธได้รับรางวัลชมเชย ซึ่งเป็นเพียงรางวัลเดียวของสายการประกวด เพราะไม่มีรางวัลที่ 1 2 หรือ 3 ซึ่งรางวัลนี้เองไม่เพียงสร้างความยินดีและภูมิใจ แต่กลายเป็นเหมือนพันธะสัญญาว่าเขาจะต้องสานต่อธุรกิจขึ้นมาให้เป็นรูปเป็นร่างให้ได้

“เราต้องทำต่อให้ได้ ถ้าเราไม่ไปต่อ ก็แป้กอยู่แค่นั้น แต่พอเราตัดสินใจว่าโอเคลองดู ปลายปี 54 ก็เจอน้ำท่วมพอดี เลยต้องย้ายไปอยู่ต่างจังหวัด ผมกลับมาทำต่อได้ช่วงกลางปี 55 เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้สื่อมวลชนสนใจ มีหนังสือพิมพ์มาเขียนข่าว มีคนนั้นคนนี้โทรมาสัมภาษณ์ เป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญว่าเราต้องทำให้มันเป็นจริงแล้วล่ะ”

 ข้าวหมากเย็นแบรนด์ยายอิ มีกลยุทธ์การเข้าหาลูกค้าด้วยวิธีที่เรียบง่าย เน้นค่าใช้จ่ายต่ำที่สุด แต่เห็นผลมากที่สุด ช่องทางแรกคือการออกงานอีเวนท์ โดยเลือกเฉพาะงานที่ค่าใช้จ่ายต่ำหรืองานที่เชิญไปร่วมแบบไม่มีค่าใช้จ่ายเลย โดยทุกครั้งศรายุทธจะมาแนะนำสินค้ากับลูกค้าด้วยตัวเอง และมีการจ้างลูกจ้างชั่วคราวเป็นตัวเสริม

            อีกช่องทางเข้าหาลูกค้าที่น่าสนใจและเป็นส่วนที่สำคัญที่สุด คือการใช้โซเชียลเน็ตเวิร์กที่ทรงพลังอย่างเฟซบุ๊ค

“สื่อออนไลน์ทางโซเชียลเน็ตเวิร์กสำคัญมาก ผมใช้เป็นสื่อหลักเลย เพราะนอกจากจะแทบไม่มีค่าใช้จ่าย ยังทำให้คนหันมาสนใจเราได้ในข้ามคืน ข้อดีของเฟซบุ๊คคือคนที่มาไลค์แฟนเพจเราคือคนที่เราสามารถสื่อสารไปได้โดยตรง สมมติว่าเรามีเรื่องราวใหม่ๆ ก็บอกได้โดยตรงทันที ถ้ามีคนมาคอมเมนต์เราก็มีเครื่องมือตอบคำถามได้ทันที การต้องพึ่งพาสื่ออื่นอย่างทีวีหรือหนังสือพิมพ์จะมีมูลค่าค่อนข้างสูง ถ้าเรามีแฟนเพจ แล้วค่อยๆ สะสมเหมือนหยอดกระปุกไปเรื่อยๆ ก็แทบนับมูลค่าไม่ได้เลย”

กลยุทธที่ไม่ธรรมดาของศรายุทธ คือไม่เพียงนำรูปจากงานอีเวนท์ต่างๆ ไปลงเพื่อสร้างการรับรู้ของลูกค้า แต่ยังเน้นวิธีการให้ข้อมูลเพื่อเรียกความสนใจและใช้เทคนิคแบบมือสมัครเล่นที่น่าสนใจมาก

“ผมใช้เทคนิค SEO หรือ Search Engine Optimization การแข่งคำที่ทำให้เสิร์ชเอนจิ้นรู้จักเนื้อหาในเพจเรา ต้องจินตนาการว่ามีคนมานับคำในเพจของเราอยู่ เช่น ถ้าต้องการให้คนค้นคำว่าข้าวหมากแล้วมาเจอเรา เราก็ต้องพยายามเขียนคำนี้ซ้ำๆ ลงในเพจ เสิร์ชเอนจิ้นทั้งหลายก็จะค้นเจอเรา และจับเว็บไซต์ของเราไปอยู่อันดับต้นๆ อันนี้คือสิ่งที่ผมทำแบบไม่ได้มืออาชีพ แต่ผมเรียนรู้เอง”

แม้การใช้โซเชียลเน็ทเวิร์กจะเป็นจุดแข็งของแบรนด์ สามารถสร้างกระแสตอบรับที่ดีและไปกระตุกต่อมความสนใจของคนได้มาก แต่แบรนด์ข้าวหมากเย็นยายอิก็ยังมีจุดอ่อนเรื่องช่องทางการจัดจำหน่ายซึ่งยังมีเพียงแห่งเดียวคือร้านที่ตลาดนัดขวัญเรียม ทุกวันเสาร์อาทิตย์ ช่องทางการจำหน่ายที่ตอบสนองไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า ยังคงเป็นปัญหาสากลของธุรกิจขนาดเล็กที่ไม่สามารถเบียดเข้าไปต่อสู้ช่องทางการขายของตลาดใหญ่ได้

แม้เส้นทางของเขายังเพียงแค่เริ่มต้น แต่ศรายุทธบอกว่าเขามองไปไกลถึง AEC อยากให้ข้าวหมากเย็นไม่ใช่แค่อาหารของไทย เพราะวิธีการนี้สามารถยืดอายุข้าวหมากไปได้ถึง 3 เดือน เหมาะสมกับการส่งไปขายยังต่างประเทศ สร้างความภูมิใจให้คนไทยได้

            “สิ่งสำคัญในการทำธุรกิจให้อยู่รอด คือความหวัง ผมหวังไว้ว่าสักวันข้าวหมากเย็นต้องเป็นสินค้าที่คนรู้จักเหมือนผัดกะเพรา ผัดไทย ต้มยำกุ้ง ผมมองไว้อย่างนั้น และพยายามทุกวิถีทางให้ไปถึง จะถึงหรือไม่ก็ไม่รู้เหมือนกัน แต่เราก็ลงมือทำไปทุกวันๆ ตอนนี้อาจเกิดรายได้ไม่เยอะ แต่ถ้าคนรู้จักเรามากขึ้น มันน่าจะเป็นรายได้หลักของเราได้”

            ปัจจุบันแบรนด์ข้าวหมากเย็นมีอายุใกล้ครบ 1 ปี และยังคงเป็นธุรกิจขนาดเล็กที่พยายามเก็บเล็กผสมน้อยจากช่องทางที่เขาถนัด แม้ธุรกิจจะยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น แต่ด้วยไอเดียที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครก็มีหลายสื่อที่ให้ความสนใจ ทั้งทางทีวี หนังสือพิมพ์ และนิตยสาร

“แม้ว่าจะเหนื่อยกว่า มีความเสี่ยงกว่า ใช้พลังขับเคลื่อนเยอะ แต่เรามีความหวัง ทำให้เรามีแรงฮึดได้ อย่าลืมว่าความฝันไม่ใช่แค่เราคิดได้คนเดียว ถ้าคนอื่นคิดออกแล้วถ้าเขาลงมือทำก่อน ถือว่าเราพลาดทันที สำหรับผม การได้ลงมือทำก็ถือว่าประสบความสำเร็จไปครึ่งหนึ่งแล้ว”

comments powered by Disqus
107/1 ซอยลาดพร้าว 122 แขวงพลับพลา เขตวังทองหลาง กรุงเทพ 10310 โทรศัพท์: 02 934 2512 Fax:02 934 2511
mail:info@thailandonlinefocus.com